塩麹を使ってシンプルチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もも肉は包丁で開いて、皮に切り目を入れる。塩麹を全体に塗って、冷蔵庫で１時間程度ねかせる。

2. 2

   醤油と料理酒はよく混ぜておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、１のもも肉を肉の中に火が通るまで、１０分以上ふたをして焼く。
   途中で裏返す。

4. 4

   肉の中までよく火が通ったらふたをとり、付け合せのもやしを入れる。２のタレをかけ、こしょうを振って、肉に少し焦げ目がついたらできあがり。