サンマの梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは頭と内臓を取って、４等分くらいのぶつ切りにする。血の塊やうろこなどを流水で丁寧に洗い落とす。

2. 2

   調味料、水、梅干しを鍋に入れて煮立て、サンマを入れて落し蓋（アクとりシートでよい）をして煮る。熱い鍋にアクとりシートが触れると溶けることがあるので、気をつけて鍋の中央から入れる。

3. 3

   弱火で煮込んでサンマに火が通ったら火を止め、しばらくそのまま置いて味をなじませる。