マツタケごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米はといで炊飯器のうちがまにいれ、いつもの水加減で水をいれてから、大さじ４杯分の水を減らす。吸水させている間に、具の用意をする。

2. 2

   油揚げは熱湯をかけて油を洗い流し、長さ３ｃｍくらいのできるだけ細い千切りにする。

3. 3

   マツタケは固く絞ったキッチンペーパーで泥や汚れをぬぐい落とし、石づきを鉛筆を削るようにして薄く削り落としてから、３ｍｍ厚くらいにたてに薄切りする。

4. 4

   ３でスライスしたマツタケの、両端の形がよくない部分を、油揚げと同じくらいの長さの千切りにする。

5. 5

   １の内がまに、分量の日本酒としょうゆを入れてざっとかき混ぜる。２と３の具を上に乗せて、炊飯器にセットし、早炊きモードか炊き込みご飯モードで炊飯する。

6. 6

   炊き上がったら、形のよいマツタケをトッピング用にとりよけてから、全体をさっくり混ぜ合わせる。茶碗によそってから、トッピング用のマツタケを美しく飾る。