材料（４人分）
- 大根
- ５００ｇ
- 水煮豆(大豆や枝豆など)
- ４５０ｇ
- 豚挽き肉
- １５０ｇ
- 長ねぎ
- １本
- にんにく(みじん切り)
- １かけ
- サラダ油
- 適量
- 豆板醤
- 小さじ２弱
- 甜面醤
- 大さじ３
- 酒
- 大さじ３
- 水
- １００ｃｃ
- しょう油
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- 茹でて冷凍保存した大豆を使いました。
楽天レシピID 1370002533
に紹介していますが、お手軽に水煮を使っても♪
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- 2
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- にんにくはみじん切り、長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り、大根は小さめの乱切りにします。
大根は米のとぎ汁(分量外)で約１０分ほど下茹でして、ザルに揚げます。
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- 3
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- フライパンを熱して、サラダ油とにんにくのみじん切り、豆板醤、甜面醤を入れて香りが立ったらひき肉を入れて炒めます。色が変わったら茹でた大根と豆を入れて炒めます。
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- 4
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- 油が回ったら、酒、水、しょう油を加えて水分を飛ばすように炒め煮し、最後に長ねぎを入れて１～２分炒めて完成です♪
おいしくなるコツ
手順２で、米のとぎ汁で下茹ですると、米のとぎ汁に含まれる米ぬかの成分が、大根のアクを取り除いて甘みが増します♪
米のとぎ汁がなければ、生米を一つまみ入れて煮てください(^o^)／
きっかけ
大好きな豆料理♪
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栄養価の高い豆がたくさん摂れるのもウレシイです( ﾟ∀ﾟ)