砂肝とアーモンドのオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は５ミリ厚の薄切りにし、○の調味料をまぶして冷蔵庫に入れ、30分程度寝かせる。
   ☆の調味料は計量して合わせておく。

2. 2

   ねぎは根元を落として３センチ幅くらいのざく切りにし（白ねぎなら斜め薄切り）、ピーマンは種とへたをとって乱切りにする。

3. 3

   砂肝から水分が出ていたら捨て、フライパンにごま油をひいて中火で熱し、砂肝をいためる。しっかり火が通ったら２の野菜とアーモンドを加えて、野菜がしんなりするまでいためる。

4. 4

   野菜がしんなりしてきたら、一旦火を止め、あわせてある☆の調味料を、再度よく混ぜ合わせてから全体に回しかける。もう一度中火にかけて、とろみがつくまで全体をいため合わせる。

5. 5

   調味料が全体によく絡んでとろみがついたら（１～２分）、皿に盛り付け、熱いうちにいただく。