豆腐そぼろ入りヘルシー夏野菜のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐をお皿にのせて手のひらでざっくりつぶしてから電子レンジ強３分にかけた後でざるにあげて水切りをします。

   

2. 2 フライパンにサラダ油大さじ１をひきとりひき肉を炒めます。
   ひき肉に火が通ったら１の豆腐を加えさらにいためてそぼろ状にします。

   

3. 3 別のフライパンでサラダ油大さじ１を熱し、薄切りにしたたまねぎと縦半分に切ってから乱切りにしたズッキーニを炒めます。たまねぎが透明になってきたら２のフライパンに入れます。

   

4. 4 なすを縦半分に切ってから乱切りにして水にさらしてあく抜きをしてから耐熱皿に入れてラップをして電子レンジ強で2分加熱します。

   

5. 5 かぼちゃを一口大に切ってからゆるくラップにくるんで根菜類温めボタンで電子レンジで加熱します。
6. 6 ４と５を２の鍋に加え水カップ４を入れて沸騰してから弱火にして７～８分煮ます。

   

7. 7 カレールーを入れて溶けるまで混ぜて完成です。