ジャム仕込みのしっとりマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは耐熱の器に入れ、電子レンジの弱で１分ほど温めて溶かして冷ましておく。（焦げないよう、量がすくないので注意）
   オーブンを２００度に予熱する。
2. 2 ☆の材料（粉類すべて）をボウルにいれ、泡立て器でぐるぐるかき回して、薄力粉の大きな粒が消え、粉類がよく混ざるようにする。混ぜすぎということはないので、よく混ぜてから次のステップへ。
3. 3 シリコンのヘラに持ち替え、人肌以下に冷めた１と、○の材料をすべて２のボウルに投入し、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。この段階では粘りがでてしまうので混ぜすぎない。
4. 4 天板に９号のシリコンカップを並べ、スプーンを２本つかって、４の生地をカップの１/3くらいを目安に流しいれる。
5. 5 １個につき小さじ１くらいのジャムを中央に乗せ、上から生地をのせてジャムが完全に隠れるようにする。この時点でカップの1/3～3/4くらいの生地の量になるようにすること。
6. 6 200度のオーブンで１５分～１７分ほど焼く。表面が狐色になり、指で押してみて弾力があれば焼き上がり。
   金網にとって冷ます。
7. 7 ＜その日のうちに食べるとき＞
   手で持てる程度に冷めたら型から外し、室温程度にさめたところでラップで包んでおく。（ラップが曇らない程度に冷めているのが目安）
8. 8 ＜保存するとき＞
   型からはずしたところで、ラップにくるみ密封容器に入れて冷凍する。食べるときには自然解凍で。その後、オーブントースターで焦げない程度に焼いて温かくして食べるのも可。