具沢山の冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんはパッケージの表示通りに湯がいて、冷水で締める。めんつゆはパッケージの表示をみて、掛けつゆよりやや濃いめ、つけつゆよりやや薄めを目安に150cc作って冷やしておく。

2. 2

   卵は油少々（分量外）をひいたフライパンで薄焼きにし、千切りにして錦糸卵を作る。きゅうりは斜め薄切りにした後千切りにする。トマトは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ナスはヘタをとって、ヘタのついていたあたりだけを残すように、下3/4くらいにくし型状の切込みを入れる。ラップで巻いて電子レンジで１分加熱し、ラップをとって氷水で冷やす。

4. 4

   皿に水気をきったうどんを盛り付け、２の具をバランスよくトッピングする。３のナスは入れた切込みに沿って手で裂いてよく水気を絞ってから、２の具といっしょに盛り付け。つゆをかけて完成。