煮込みでヘルシーロコモコ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギは皮とひげ根をとって１センチ程度の輪切りにする。ナスはヘタをとって１センチくらいの厚さで斜め切り。ブナシメジは石づきをとってほぐす。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ジャガイモは洗って皮付きのまま４つわりにし、串がすっと通るくらいにゆでる。ブロッコリーも、そのまま食べていいくらいの柔らかさにゆでる。冷凍カボチャは電子レンジで解凍しておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、１のタマネギとナスを並べる。中火でふたをして蒸し焼きにし、片面に綺麗に焼き色がついたら裏返してもう片面も焼く。塩コショウで軽く下味をつける。

4. 4

   なすとタマネギに大体火が通ったら、ぶなしめじと２のジャガイモ、ハンバーグ（ソースごと）を同じフライパンに投入し、野菜がソースに腰まで浸るくらいを目安に野菜ジュースを追加する。

5. 5

   ４のフライパンを焦げ付かないように注意しながら中火で煮立て、ハンバーグをしっかり温める。温まったらブロッコリーを加えて火を止め、余熱で味を含ませる。

6. 6

   その間に温泉卵を用意する。
   （MまなみんさんのレシピID:1380001553で作りました。ありがとうございました！）
   レタスを洗ってちぎっておく。

7. 7

   ご飯を皿に盛り付け、６のレタス、冷凍カボチャ、５の煮込みハンバーグと煮込み野菜をのせて、最後に温泉卵をトッピングする。