しっとり☆ゆで塩鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は水分が出ていたらキッチンペーパーでふき取り、塩とハチミツをまんべんなくすりこむ。

2. 2

   ビニール袋に１の鶏肉とスパイス・ハーブ類を入れ（なるべく複数種類はいるとおいしいです）、空気を抜いて口をきっちり縛る。さらにジップロックに入れて冷蔵庫で３日ほど寝かせる。

3. 3

   寝かせた２の鶏肉だけを取り出して、肉がしっかりかぶる量の水とともに鍋に入れ、中心部までしっかり火が通るまでゆでる。目安は、引き上げてみて串をさし、濁った肉汁が出てこなくなるまで。

4. 4

   ゆで汁につけたまま冷ます。
   繊維を断つように５～７ミリ厚にスライスして、温野菜や野菜サラダなどを付け合せていただく。