休日たまご－親子カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごくごく普通の要領でカレーを作ります。（じゃがいもは最後に別湯でして加えます。）
2. 2 ちょっと一工夫。サラダの残りで余ってしまったセロリの葉を香り付けに野菜（にんじん、たまねぎ）とお肉と一緒に炒め、お水を加える前に取り出します。

   

3. 3 お水を加えて強火で沸騰させあくを取ります。そのまま弱火で蓋をしてじっくりことこと４０分ほど鍋にかけます。時々蓋をあけて表面に浮いている鶏からでた脂を取り除きます。
4. 4 じゃがいもは一口大に切り分け別鍋にいれてゆがきます。形が崩れる直前までしっかり火を通します。
   分量外のじゃがいもも一緒に多めにゆがいておいて冷凍しておけば別の料理にも使えます。
5. 5 ルーを入れる前に４のじゃがいもを加えて数分加熱します。
   このとき水加減が少ないようなら足して調整しておきます。
   最後にカレールーを入れて完成です。
6. 6 目玉焼きを作ります。フライパンにサラダ油小さじ１をひき、たまごを落として水を５０ｃｃ加え蓋をして強火で沸騰させます。その後弱火にして白身に火が通るまで加熱します。

   

7. 7 カレーの上に目玉焼きをのせて完成です。こんな感じにとろとろです。