【赤ワインに合う】簡単丸鶏のローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 丸鶏の下処理をする。
   首ズルがついているので、手で持って引き出す。首の根元に包丁を当てて、首ズルを引っ張りながら右左に動かし切り落とす。

   

2. 2 鎖骨辺りに包丁を入れ、鎖骨を外す。
3. 3 表面とお腹に塩をすり込む。
4. 4 1時間置いて、塩をなじませる。ラップはしない。ローズマリーをお腹、表面に振りかける。
5. 5 オリーブオイルを鶏の表面に塗り、110℃に熱したオーブンで90分間焼く。
6. 6 とりだして10分間休ませているあいだにオーブンを250℃で予熱する。滴っている油を表面に塗り込み、じゃがいもなどの根菜類を加えて10分加熱する。