味付け簡単❤ひたし豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山形県産のひたし豆を購入し使用しました。
   無い場合は普通の大豆でも良いです。

2. 2

   分量外のたっぷりの水(豆の分量の３倍以上)に１日浸けて戻します。
   しわが伸びてピンと張りが出るまで浸けておきます。

3. 3

   鍋に水で戻した豆と水を入れて弱火で煮ます。

4. 4

   沸いてアクが浮いてきたら丁寧に取ります。

5. 5

   豆が柔らかくなったら★を全て入れて混ぜ合わせてから１０分間ほど弱火で煮てから火を止めます。
   そのまま冷まします。
   冷めていく時に味が染み込んでいきます。

6. 6

   小鉢に盛り付けて完成です。

7. 7

   ハナマルキの液体塩こうじとタカラ本みりんを使用して作りました。
   砂糖は黒糖を使うと旨味とコクが出るのでおすすめです。