激ヤバ！！食べ過ぎ要注意！！餃子のンブシーがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 餃子は市販品、関西ではお馴染みの珉珉を使用しました。
   値引きで１パック５５円と激安でした。
   餃子はどの商品でも良いですし、自家製手作り餃子でも良いです。

   

2. 2 油を敷いた鍋に餃子を並べます。
   熱湯を入れて鍋の蓋をしてから強火で３分間ほど加熱します。

   

3. 3 ３分間ほど経ったら鍋の蓋を開けて１分間ほど焼き、水分をしっかり飛ばします。
   焼き上がったらお皿に盛り付けます。

   

4. 4 ししとうのヘタを取って食べやすい大きさに切ります。
   エリンギを食べやすい大きさに切ります。
   同じ鍋を熱し、ししとうとエリンギを入れて炒めます。

   

5. 5 ヘタを取って食べやすい大きさに切ったナスを加えて炒め合わせます。

   

6. 6 もやしを加えて炒め合わせます。
   
   もやしを細かく刻んだキャベツや白菜、小松菜等にしても良いです。

   

7. 7 ボウルに★を全て入れてよく混ぜ合わせて味噌だれを作ります。
   分量や配合割合はお好みで自由に調整しても良いです。
   
   焼酎を料理酒やみりんにしても良いです。

   

8. 8 ７の味噌だれを加えて炒め合わせ、炒め煮にします。

   

9. 9 片栗粉と水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。
   水溶き片栗粉を回し入れて炒め合わせ、とろみがついたらンブシーの出来上がりです。

   

10. 10 焼き上がった餃子の上からンブシーをたっぷりとかけて完成です。

    

11. 11 味噌はハナマルキの風味一番を使用しました。
    お好みの味噌、家にある味噌で作っても良いです。

    

12. 12 ししとうは地物の品種名不明の大きめの物を使用しました。
    万願寺唐辛子に近い甘唐だと思います。
    品種やサイズによって分量を調整して下さい。
    ピーマンやパプリカにしても良いです。