圧力鍋で簡単・時短♪親鶏と根菜のさっぱり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 半額で１パック１５０円の国産親鶏スライス（モモ・ムネ）を使用しました。
   親鶏の方が旨味も濃くて食感も良くて適していますが、売っていなければ若鶏でも良いです。

   

2. 2 ポリ袋に鶏肉と粉末のコンソメを入れてよく振って塗し、しっかり揉み込みます。
   １０分間程度でも下味が付きますので、この間に野菜の準備をします。

   

3. 3 鶏肉にコンソメで下味を付ければあとの味付けは超シンプルで良いです。
   ハナマルキの液体塩こうじと安い紙パックの日本酒を使いました。

   

4. 4 圧力鍋に日本酒と液体塩こうじを入れて混ぜ合わせます。
   ２の鶏肉とヘタを取り、煮込むと溶けるので適当に切ったトマトを入れます。
   トマトはよく熟れた柔らかい物が適しています。

   

5. 5 さつま芋と人参は綺麗に洗ってヘタを落としてひと口サイズに切って圧力鍋に入れます。
   ひたひたになるように濃いめに淹れたさんぴん茶を注ぎます。
   ペットボトルのジャスミン茶でも良いです。

   

6. 6 圧力鍋の蓋をして強火で加熱します。
   圧がかかり蒸気が強く噴き出したら弱火にして５分間煮込んで火を止めます。
   圧が抜けてもそのまま人肌に冷めるまで放置します。

   

7. 7 お皿に盛り付けて完成です。

   

8. 8 南光農園さんの紅ひめぎという品種の甘みの強いさつま芋を使用しました。
   食べチョクでお取り寄せできます。
   甘みが弱めのさつま芋を使用する際はみりんや砂糖で甘さを足しても良いです。

   

9. 9 さんぴん茶は手軽に飲めるティーバッグの商品を使用しました。
   平和堂系列のスーパーで買いましたが、無ければジャスミン茶でも良いです。