玉ねぎが主役のベジタリアンカレーレシピ・作り方

Name: 玉ねぎが主役のベジタリアンカレー
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 玉ねぎ 2玉; オリーブオイル 大さじ3; ☆トマト 1個; ☆人参 1本; ☆しめじ 30g; ☆エノキ 30g; 黒にんにく 3個; 水 400cc; カレールー 1箱

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1時間以上
500円前後

mellmamakitchen♡♡♡

玉ねぎを2玉丸々使った素材の旨みたっぷりのカレーレシピです。

材料（8人分）

玉ねぎ: 2玉

オリーブオイル: 大さじ3

☆トマト: 1個

☆人参: 1本

☆しめじ: 30g

☆エノキ: 30g

黒にんにく: 3個

水: 400cc

カレールー: 1箱

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作り方

1

玉ねぎ2玉をくし切りにし、オリーブオイルをかけて180℃のダッチオーブンで40分じっくりと焼く。
2

ダッチオーブンでじっくり火を通すことで、玉ねぎからたっぷり水分が出るので、その水分も捨てずに使う。
3

1口サイズに切った材料☆と黒にんにく、水を加え中火にかけ、アクが出たらこまめにとる。
4

アクを取り終えたらカレールーを解き、170℃のダッチオーブンで30分加熱したら出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

玉ねぎにダッチオーブンでじっくり火を通すことで甘みが出てお肉がなくても満足できるカレーに仕上がります。

きっかけ

お肉がない時に夫からのリクエストでカレーを作ることになったので、冷蔵庫に残っていたキノコと玉ねぎの力をかりて作ってみました。今では我が家の定番メニューです。 8人前出来ますが、2日でなくなってしまいます。

公開日：2021/08/29

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このレシピを作ったユーザ

mellmamakitchen♡♡♡ 夫婦2人で月の食費は3万円☆ 野菜や魚中心の時短レシピ、1食あたり500円前後で作れる身体にもお財布にも優しいメニューを研究中です。2人分なので食品ロスが出ないように残り物の材料で作ることが多いです。毎週晩酌をするのでビールやワイン、シャンパンに合うレシピも投稿していきます( ˊᵕˋ )♥︎ 写真付きで手順を投稿していくので、少しでも皆さまの参考になれば嬉しいです。