しっとり和風ソースカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 とんかつ肉です。包丁で両面に格子状に切れ目を入れます。

   

2. 2 まんべんなく小麦粉をまぶします。

   

3. 3 卵液をコーティングします。

   

4. 4 パン粉をまぶします。

   

5. 5 170℃に熱した揚げ油で揚げます。

   

6. 6 一旦網に取ります。

   

7. 7 油温を180℃に上げて二度揚げにします。

   

8. 8 揚がったら網に取ります。

   

9. 9 レタスは手でちぎって水洗いします。

   

10. 10 漬けダレ材料を合わせます。

    

11. 11 鍋に漬けダレ材料を入れて火にかけます。

    

12. 12 揚げたとんかつを大きめに切ります。

    

13. 13 沸騰したらとんかつを入れます。

    

14. 14 2〜3分ほど煮立てたら火を止めてください。

    

15. 15 パクチーを粗みじん切りにします。

    

16. 16 取り出す際にタレに漬けながら取り出します。

    

17. 17 とんかつを器に盛り付けます。

    

18. 18 レタスを添えてパクチーをトッピングして完成です。