中華麺で野菜たっぷりかた焼きそば レシピ・作り方

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tsu--24
野菜たっぷり!麺を揚げ焼きしたものに餡をかけることで、最初はカリカリ食感の麺から、徐々にもっちり食感の麺への変化が楽しめます!

材料(2人分)

中華麺
3玉
白菜
1/4
にんじん
1本
豚バラ肉
250グラム
えび
8尾
ラーメンスープの素
1.5から2袋
分量外(臭い消し
ごま油
小さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1
    白菜を洗って、鍋に入れるぐらいのサイズに切ります。にんじんも洗って、一本まるまるを短冊切りにします。
  2. 2
    豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。
  3. 3
    エビは、酒に5分ほどつけたものを二等分に切ります。
  4. 4
    鍋に豚バラ肉とエビを入れ、ごま油(小さじ1)で炒めます。豚バラ肉から、油が出るので油は少量で大丈夫です。火が通ったら一旦、鍋からあげておきます。
  5. 5
    4の鍋に白菜、にんじんを入れ、柔らかくなるまで炒めます。野菜が柔らかくなったら、豚バラ肉とエビを再び鍋の中にいれて混ぜ合わせます。
  6. 6
    5の鍋にラーメンスープの素をいれて味付けします。麺にかける餡のため、味は少し濃いめの仕上がりを意識します。
    (鍋キューブの鳥だし味などを入れても美味しかったです)
  7. 7
    6の鍋に水とき片栗粉を入れ、とろみをつけて餡の完成です。白菜から出る水分を餡に利用しますが、水量が足りなければ少し追加して下さい。
  8. 8
    油を引いたフライパンに、市販の中華麺を入れ、外側がカリカリになるまで炒めます。
  9. 9
    麺をうつわにのせ、7の餡を上からかけたら完全です!

おいしくなるコツ

うずらの卵や、もやしなどをいれても美味しいです。

きっかけ

冬によく出てくる母の味です。

公開日:2020/12/15

関連情報

カテゴリ
あんかけ焼きそばラーメンスープ・つけだれにんじん白菜

このレシピを作ったユーザ

tsu--24 お料理上手になりたいOLです! 飲み屋さんの再現やお弁当用レシピが多いです(^^)

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