牛すじで作る肉吸い レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじを1口大に切る。

2. 2

   圧力鍋にたっぷりの水(分量外)に塩大さじ1を入れる。

3. 3

   水の状態から牛すじを入れ強火にかける。

4. 4

   アクが出てくるのでこまめにとる。

5. 5

   アクを取り水が透き通ってきたら★を加え蓋をして圧力をかける。

6. 6

   圧力をかけ終わったらこんな感じになります。

7. 7

   別の大きな鍋に☆を入れ、煮立った所に水分を切った牛すじを加え煮立たせる。

8. 8

   しばらくするとアクが出るので、再びアクをとる。

9. 9

   アクを取り、透き通ってきたら好みの大きさに切った豆腐、白ネギ、卵を加え煮立たせる。

10. 10

    全体的に火が通ったら出来上がり♪

11. 11

    ☆アレンジ☆
    うどんを加え肉吸いうどん(っ˘ڡ˘ς)