牛すじで作る肉吸い レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじを1口大に切る。

   

2. 2 圧力鍋にたっぷりの水(分量外)に塩大さじ1を入れる。

   

3. 3 水の状態から牛すじを入れ強火にかける。

   

4. 4 アクが出てくるのでこまめにとる。

   

5. 5 アクを取り水が透き通ってきたら★を加え蓋をして圧力をかける。

   

6. 6 圧力をかけ終わったらこんな感じになります。

   

7. 7 別の大きな鍋に☆を入れ、煮立った所に水分を切った牛すじを加え煮立たせる。

   

8. 8 しばらくするとアクが出るので、再びアクをとる。

   

9. 9 アクを取り、透き通ってきたら好みの大きさに切った豆腐、白ネギ、卵を加え煮立たせる。

   

10. 10 全体的に火が通ったら出来上がり♪

    

11. 11 ☆アレンジ☆
    うどんを加え肉吸いうどん(っ˘ڡ˘ς)