圧力鍋不要！絶品すじこん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【牛すじの下茹】
   お鍋いっぱいに水と牛すじを入れ、沸騰10分

2. 2

   ザルに上げ、流水で灰汁を綺麗に洗い落とす
   (火傷注意！)

3. 3

   こんにゃくを一口大にちぎる
   (指、スプーンを使って)
   
   同時に鍋にお湯を沸かしておく

4. 4

   沸騰したお湯の中にこんにゃくを入れ、5分茹でる
   ↓
   ザルにあげておく

5. 5

   すじ肉を一口大に切り、鍋に入れる

6. 6

   すじ肉の上にこんにゃくも入れる

7. 7

   すじ肉とこんにゃくが半分浸かるくらい酒を入れる

8. 8

   その上から全体が浸かるように水を足し入れる

9. 9

   分量の砂糖を入れ、強火にかける。
   沸騰したら中火で1時間

10. 10

    お肉が柔らかくなった事を確認して☆を入れ、さらに1時間茹でる

11. 11

    全部に味が染み渡るように混ぜながら10〜15分煮る

12. 12

    お皿に盛って、ネギと一味(七味)を振りかけて完成！