本格スパイシー！自家製ジンジャーシロップ レシピ・作り方
材料（20人分）
- 新生姜 350g
- 砂糖 300g
- 水 500ml
- シナモンスティック 1本
- 八角(スターアニス) 1こ
- 粒黒胡椒 10～15粒
- 鷹の爪 1本
- レモン汁 大さじ2～3
作り方
- 1 よく洗い薄くスライスした新生姜に砂糖をまぶして混ぜ、水分が出てくるまで少し待つ(5～10分程)
-
2
水が出てきたら水を入れて強火よりの中火で沸騰するまで煮る。
(あくが出てきたら取り除いて下さい) - 3 沸騰したら弱火にしてからシナモンスティック、八角、粒黒胡椒、種を除いた鷹の爪を入れて15分煮る。(強火にすると薫りが飛んでしまいます)
-
4
火を止めて最後にレモン汁を加えて冷ます。
冷えたらザルやさらしで全てを濾して煮沸消毒または焼酎などでアルコール消毒した瓶や密閉容器に入れて保存。 -
5
水割り→生姜の味がはっきり感じられます
お湯割り→生姜のようなほっとした味に
炭酸割り→弾ける爽やかさジンジャーエール
好みで3～4倍に割ってお飲み下さい
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旬の新生姜で作ってみました(^^)
自分の覚え書きに。