これなら楽！頭付き煮干出汁 レシピ・作り方
材料（1〜人分）
- 煮干（カタクチイワシ） 20ｇ
- 水 1カップ
作り方
- 1 煮干は頭や腸はとらず、そのままの状態で水とあわせて半日ほど水出ししておきます
- 2 鍋に1をいれて、火にかけます
- 3 弱火でじっくり温めて沸騰する手前まで加熱します
- 4 90度ほどになったら、火を止めて30分ほど放置します
- 5 そしたら漉して、本体などを取りだしたら出汁だけ鍋に戻します
- 6 火にかけて沸騰したらアクを取り、完成です！
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