イタリアンのプロが教える！ペペロンチーノの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と分量外の塩（塩分濃度1.5%）をいれ火をかけます。　
   
   沸騰したらスパゲティを入れて…袋の表記時間の30秒前にあげましょう！

   

2. 2 冷たいフライパンにみじん切りのニンニクと種を取り除いた鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火でじっくり炒めていきます。

   

3. 3 ニンニクがキツネ色になってきたら火を止め、パセリと茹で汁をいれます。
   
   フライパンをゆすりながら混ぜてソースを乳化させます。

   

4. 4 フライパンに火をつけてソースを温めてスパゲティを加える！
   フライパンをあおりながら弱火でじっくりソースを吸わせるように絡めていきます。
   味見して塩分が足りなければ塩で調味する！

   

5. 5 お皿に盛り、パセリとオリーブオイルをまわしかけて完成！