鶏手羽とキャベツのスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏手羽元 8本
- キャベツ ４枚
- 白ネギ 1本
- 生姜スライス 1かけ分
- 酒 50ml
- 塩コショウ 少々
- 醤油 小2
作り方
-
1
鶏手羽元は、骨の間、筋などに切り込みを入れる。
（食べたときに身がほどけやすいように） -
2
キャベツはざく切りに。
白ネギは、白い部分は斜めに切り
青い部分は、隙間に土が溜まっているのでよく洗っておく。 -
3
鍋に鶏手羽元、生姜、ネギの青い部分、酒を入れ
鶏手羽元が被るほどの水を加える。
火にかける。 -
4
灰汁がたくさん出てくるので、丁寧にすくう。
蓋をして10分ほど煮込んだら、ネギの青い部分を取り出す。
キャベツ、ネギの白い部分、塩コショウを加えて
再び煮る。 -
5
10分ほど煮込んだら、醤油を加えて味を整える。
（写真は、人参も入れています。ピーマンなど加えて彩りよくしても◎）
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関連情報
１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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