新巻鮭の昆布じめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新巻鮭は解凍し、さばいたものを用意し、
   皮をそぎ、身のみにしたサクにしておきます。
   昆布はそのサクを覆うことができる大きさのものを用意します。

2. 2

   酢と砂糖を合わせ、昆布を漬け込む。2時間くらいで柔らかくなってきます。

3. 3

   2の昆布で1の鮭を包みます。昆布締めの要領でラップで覆い、一晩寝かせる。

4. 4

   全体が白っぽくなれば食べごろです。