ナス レンコンのオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナス、レンコンは同じくらいの太さで、縦長に切る。
   
   どちらも水にさらして灰汁をとり、ザルにあげておく。
   
   ピーマンは種をとって 細長く切る。

2. 2

   ごま油で、鷹の爪と生姜を炒めて 香りが出てきたら
   
   ナス、レンコンを加えて炒める。

3. 3

   半分ほどひが通ったら ピーマンを加え
   
   酒を回しがける。
   
   全体に馴染ませたら 水分を飛ばすように、大きく混ぜていく。

4. 4

   照りが出てくるので、その後 オイスターソースで味を付け
   
   塩コショウで整える。