鯛と野菜の酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は洗って、血、鱗をしっかりとる。
   （おでこ、頬あたりは鱗が残っている事が多いので綺麗に取ってください）
   
   ペーパーで水を拭いてから
   表面に塩をふりかける。（ザラザラなる程度）

2. 2

   玉ねぎは細めのくし型切りに。
   大根はいちょう切りに。
   白菜は削ぎ切りに。
   椎茸は一口大に。（縮むので大きめに）

3. 3

   耐熱皿に、
   玉ねぎ、大根を下に敷き、上に白菜、鯛、椎茸を乗せる。
   
   酒を回しがける。

4. 4

   蓋（なければラップでも）をし、レンジで鯛に熱が通るまで加熱する。
   
   （我が家は、レンジ自動加熱の強設定でしています。）

5. 5

   加熱後、ポン酢を回しがけて食べる。
   
   下に 美味しいお出汁が溜まっているので、一緒にすくい取って食べて下さい♪