豪快に。鯛の開き　タジン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の開き（元々、塩味がついていたもの。）
   顔周りに残っている鱗があれば、綺麗に外しておく。
   水分をペーパーで拭き取る。

2. 2

   カブは、葉と実を分け、葉はざく切りに。
   実は皮をむいて、くし型切りに。
   
   白菜は削ぎ切り。
   
   キャベツはざく切り。
   
   エリンギは一口大にさいておく。

3. 3

   タジン鍋に、カブの実、白菜の芯側を下に敷き
   上にキャベツ、カブの葉、白菜を乗せる。
   
   上に鯛の開きを置き、周りにエリンギを乗せる。
   
   酒、めんつゆを 鯛にかかるように回しがける。

4. 4

   タジン鍋の蓋をし、レンジで具材に熱が通るまで加熱する。
   
   加熱できたら、下に溜まったスープを回しがけながら食べる。