とろろ団子汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●がとろろ団子の材料です。
   
   山芋は皮をむき、すりおろす。
   
   片栗粉と塩、だしの素を入れ、よく混ぜ合わせてとろろ団子の素を作る。

2. 2

   大根、人参→いちょう切り
   
   きのこ→軸の硬い部分は切って、一口サイズにさく。
   
   キャベツ→一口サイズに切る

3. 3

   分量の水に大根、人参を入れ火にかけ、沸騰させる。
   
   きのこ、キャベツ、顆粒だしを入れ
   蓋をして3分煮る。

4. 4

   ふつふつ沸いているくらいに保つ。（弱火～中火）
   
   ①のとろろ団子の素を、大きめのスプーンですくい
   鍋の中に静かに落とす。全部なくなるまで繰り返す。
   
   この時に、鍋の中は混ぜない！

5. 5

   全て入れ終えたら、蓋をして3分煮る。
   
   味をみて、塩や醤油が必要なら、少しずつ加えて整える。
   
   お玉で静かにすくって お椀へ移して下さい。