長芋のキムチ醤油麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   密閉容器に★を入れてよく混ぜ合わせる。
   醤油麹は自家製の物を使用しました。
   塩麹でも良いと思います。
   味付け・配合割合はお好みで調整してＯＫ。

2. 2

   長芋はよく洗って皮を剥き食べやすい大きさに切って１に入れる。
   切り方や大きさは自由ですが、すぐに食べられるようにひと口サイズに切る方がオススメです。

3. 3

   よく混ぜ合わせたらこんな状態になります。
   容器の蓋をして冷蔵庫で数時間寝かせる。

4. 4

   約３時間半後の状態です。
   こんな状態になっていれば食べられます。
   ２～３日で食べきるのが理想ですが、どっさり作って古漬けになった物は鍋物や煮物の具材兼調味料としても良いです。

5. 5

   小鉢に盛り付けて完成です。
   お好みで刻み海苔や胡麻などをトッピングすれば見栄えも良くなりますし、より一層美味しく食べられます。

6. 6

   これが１本あるととても便利で重宝します。