ゴーヤーの肉詰め・姿煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に半分にカットしてワタと種を取り除く。
   沸騰した湯でさっと湯がき、水気を切り冷ましておく。

2. 2

   玉ねぎとセロリはみじん切りにして、薄く油をしいたフライパンで玉ねぎが半透明になる程度炒める。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉を入れ、2の具、パン粉に牛乳を加え湿らせておいたもの、塩、コショウ、卵を加えよくこねる。

4. 4

   ゴーヤの内側に片栗粉をまぶし、3の肉種を入れる。ゴーヤ両面ともに肉だねを入れたらくっつけ、タコ糸などで両端、真ん中の３か所を縛る。

5. 5

   鍋にゴーヤを入れ、ひたひたになる程度の水とウェイパー、醤油を加え２０分程度煮込む。
   仕上げにごま油を垂らし完成

6. 6

   食べるときは好みでカットしてね。