胡瓜と茄子の梅紫蘇漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 胡瓜は食べやすい大きさにぶつ切り、茄子は食べやすい大きさの銀杏切り、新生姜は細切りにして大きいボウルに入れ塩をまんべんなくまぶして１時間常温でおいておく。

   

2. 2 １時間ほど経てば水気を切って大きいタッパーに移す。

   

3. 3 もみしそは梅干し作り用の物が半額になっていた物を買って使いました。
   １袋３００ｇ入りです。

   

4. 4 ２の上にもみしそを広げてのせる。
   右は今回使ったしそ梅酢です。
   １リットル入りを３割ほど使いました。
   タッパーの蓋をして冷蔵庫で保存する。

   

5. 5 ２日経った状態です。
   ２日目くらいから浅漬けとして食べられます。
   お好みの浸かり具合で食べてください。

   

6. 6 小鉢に盛り付けて出来上がり。