これなら簡単！ポークリエット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オリーブ油にニンニクスライスを入れ、徐々に火を通して香りを出す。

2. 2

   豚バラ肉を２cmくらいに切り、皮を下にして少し焦げ目がつく位焼く。

3. 3

   タマネギスライス、塩、挽いた胡椒、ベイリーフをいれてタマネギが半透明になるまで弱火で炒める

4. 4

   ワイン（＋水）を肉がひたひたに浸かるくらいに入れて煮始める。脂身が溶けきり、赤身がフォークでほぐれるくらいまで、減った水を補充しつつ煮続ける。

5. 5

   最後に強火にして水分を飛ばし、脂分と肉を別け、器に肉を詰めてから脂分を上に流し込み、冷やし固める。