芋の茎きんぴら〜下ごしらえから(^^) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、洗った茎を茹でます。
   (茹で過ぎると剥きにくくなるので注意！)

2. 2

   茹で上がったら冷水につけます。

3. 3

   えんどう豆のさやを取るような感じで、薄い皮をすーっと剥いていきます。
   つる側から剥く方が剥きやすいと思います。
   少々剥き残しがあっても問題ありません。

4. 4

   剥いた茎を3〜4㎝幅に切り、オリーブオイルで炒めます。
   (ゴマ油でやるとしつこくなるので、最後の風味付けの時だけに使います。)

5. 5

   炒めながら そばつゆ(めんつゆ)を加えます。

6. 6

   結構炒まったらゴマ油を少し加えます。

7. 7

   器に盛って、ゴマをふりかければ出来上がりです！