水切りヨーグルトを活用！チリビーンズ風スープレシピ・作り方

Name: 水切りヨーグルトを活用！チリビーンズ風スープ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: たまねぎ 1/2個; にんじん 1/3本; （あれば）セロリ 5ｃｍほど; にんにく 1かけ; ベーコン 1～2枚; じゃがいも 小1個; いんげん 4～6本; ミックスビーンズ 30ｇ～50ｇ; （あれば）粉末パプリカ 小さじ1/4; マギーブイヨン 1個; トマト缶 1/3缶; オリーブオイル 小さじ1; 水切りヨーグルト 大さじ2～4; 塩コショウ 適量

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約30分
300円前後

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お菓子づくりで作った水切りヨーグルトが余って料理に使えないかと・・・。ボルシチにヒントを得てチリビーンズ風のスープに合わせたら大成功＾＾

材料（2人分）

たまねぎ: 1/2個

にんじん: 1/3本

（あれば）セロリ: 5ｃｍほど

にんにく: 1かけ

ベーコン: 1～2枚

じゃがいも: 小1個

いんげん: 4～6本

ミックスビーンズ: 30ｇ～50ｇ

（あれば）粉末パプリカ: 小さじ1/4

マギーブイヨン: 1個

トマト缶: 1/3缶

オリーブオイル: 小さじ1

水切りヨーグルト: 大さじ2～4

塩コショウ: 適量

作り方

1

にんにくみじん切り。ベーコン、たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、いんげんは7ｍｍ角ほどにカットしておく。
2

鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを入れ弱火で加熱。香りがしてきたらベーコン、たまねぎ、にんじん、セロリを加え、塩こしょう、パプリカをふってざっと炒める。
3

しんなりしてきたらじゃがいもを加え、トマト缶とひたひたより少し少なめのみずとまぎーぶいよんを加え煮立てる。沸騰したら弱火で10分ほどコトコト。
4

ミックスビーンズを加えさらに3分ほどコトコと煮込む。
5

好みのスープ具合になったら火をとめ、器に移し、水切りヨーグルトを載せてできあがり！！
6

朝食の一品に作りました！朝から野菜たっぷり、栄養たっぷりでほっこり＾＾マフィンがよく合います♪