豆腐の山芋グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を半分に切り、両面に塩小１をふり、キッチンペーパーで包み、冷蔵庫で一晩おく。

2. 2

   耐熱ボールに小麦粉をいれ、出し汁を少しずつ加えて溶かす。

3. 3

   ②をレンジに１分かけ、取り出して良く混ぜ、さらに３０秒ごとに取り出してはかき混ぜる。トロッとするまで繰り返す。（だいたい３分くらい）

4. 4

   ③に山芋をすりいれ、なじむまでよく混ぜる。塩少々・味噌大１・しょうゆ小１/２/みりん小１を加え混ぜる。

5. 5

   グラタン皿に①の豆腐を入れ、韓国のりをちぎってのせ、④を上からかけて、オーブントースターで５．６分焼く。青のりを散らして出来上がり！