春巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・にんじん・しいたけを細切りにし、キャベツ・豚バラを食べやすい大きさに切る。

2. 2

   中華なので水分を飛ばすことを意識。フライパンを温め豚肉・にんじん→たまねぎ・しいたけ・えび→キャベツ・もやしの順で手早く炒める。

3. 3

   ２に、鶏がらスープ・しょうゆ・砂糖を入れ、塩こしょうで味を調える。

4. 4

   ３にごま油を入れ、風味を出し、小麦粉を入れとろみをつける。

5. 5

   ４を春巻きの皮で巻く。（巻き方は色々あると思いますが、私は中心から少しずれた部分に載せ巻いてます。）

6. 6

   １７０℃程度の油で一気に揚げてキツネ色に揚がったら終了。