里芋の親芋の煮物〜ゆず風味 レシピ・作り方
材料（親芋3〜4個人分）
- 里芋の親芋（握り拳大） 3〜4個
- ●水 300ml
- ●ザラメ（砂糖） 大さじ2
- ●醤油 大さじ3
- ●酒、みりん 各大さじ2
- ●顆粒カツオだし 小さじ1
- 柚子の皮 少々
作り方
-
1
里芋の親芋は皮を剥いて、一口大に切り分けます。
-
2
水に10分ほどつけます。途中で2．3度水を変えます。
-
3
鍋に水をきった里芋の親芋、●の材料を全て入れて、真ん中に穴を開けたキッチンペーパーを落とし蓋にして、中火で沸騰するまで加熱したら、弱火にして15分程煮ます。
- 4 竹串を指して柔らかくなっていたら、千切りにした柚子の皮を加えて、完成です。
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