砂肝ともやしこんにゃくの生姜煮。No.853 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝のドリップをキッチンタオルで拭きます。

2. 2

   ボールに砂肝を入れて、湯をかけて下処理します。

3. 3

   キッチンタオルで拭き、3cmに切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

4. 4

   こんにゃくはスプーンで切り水につけ、もやしは水洗いしザルで水気を切り、シメジは石突を取り小房に分けます。

5. 5

   生姜は細切り、大葉はみじん切りします。

6. 6

   生姜1/4個をすりおろし、醤油、酒、みりん、砂糖、ごま油と混ぜて⭐️生姜煮タレを作ります。

7. 7

   フライパンに油を敷き、生姜を炒めます。

8. 8

   3の砂肝を入れて焼き色がつくまで炒めます。

9. 9

   こんにゃくを入れ、白くなるまで炒めます。

10. 10

    もやし、シメジを入れ火を通します。

11. 11

    6の⭐️生姜煮タレと大葉2/3を加えて中火3分煮ます。

12. 12

    味が絡んだら皿に盛り付け、炒りごま、大葉1/3を散らして出来上がりです。