メカジキあらの味噌煮。No.789 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メカジキあらを水洗いしキッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   エノキの石突を切り小房に分け、生姜は細切りします。

3. 3

   ⭐️味噌煮タレ(味噌、醤油、和風だしの素、砂糖、酒、みりん)を作ります。

4. 4

   大根、人参をスライサーで細切りし、ゆで卵をスライスして皿に添えます。

5. 5

   フライパンに水と生姜細切りを入れ煮立たせます。

6. 6

   煮立ったらメカジキあらを入れ、両面色が変わるまで煮ます。

7. 7

   3の味噌煮タレを加えて煮ます。

8. 8

   煮立ったら、エノキを入れます。

9. 9

   アルミホイルを内蓋にして、蒸し焼きにします。

10. 10

    味が絡んで、照りが出たら4の皿に盛り付けて出来上がりです。