ゴーヤの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは洗って縦に半分に切り、ワタをスプーンで取り除いて、3mmくらいの薄切りにします。塩小さじ1をふりかけ、軽く混ぜて、10分くらい置きます。

2. 2

   フライパンにお湯を沸かし、沸騰したらゴーヤを2分くらい茹で、ザルにあげて水をきり、フライパンに戻します。

3. 3

   ◎の材料をフライパンに入れ、強火で15分くらい煮ると水分が飛んできます。

4. 4

   フライパンの底に汁が少し残るくらいまで煮詰めます。

5. 5

   鰹節、すりごまを入れ、よく混ぜたら完成です。小分けにしてラップで包み、冷凍保存袋に入れ、冷凍すれば1ヶ月くらい持ちます。