鮭あらのバター醤油焼き。No.559 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭あらを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   生姜は細切り、ニンニクはスライスします。

3. 3

   もやしは水を切り、冷凍細切り玉ねぎ、冷凍カットインゲンはそのまま使います。

4. 4

   バター醤油(酒、鶏ガラスープ、醤油)を作ります。

5. 5

   フライパンにバターを敷き、ニンニク、生姜を焼きます。

6. 6

   ニンニクの色が変わったら、中火で１の鮭あらの皮目から焼きます。

7. 7

   鮭の色が変わったら、玉ねぎ、インゲンを焼きます。

8. 8

   インゲン、玉ねぎに火が回ったらもやしを炒めます。

9. 9

   もやしがしんなりしたら、４のバター醤油を加え、蓋をして中火で2分ほど蒸し焼きし火を止めてから追いバターとハーブソルトで味を整えます。

10. 10

    ハーブソルト、追いバターをしたら皿に盛り付けて出来上がりです。