鶏もも肉れんこん里芋のカリカリ梅焼き。No.474 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大に切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   人参は輪切り、冷凍レンコンは半月切り、冷凍里芋はそのまま電子レンジで5分加熱、シメジは石突を取り小房に分け、エノキは根本を切ります。

3. 3

   長ネギ半分は白髪ネギ、半分は小口切り、カリカリ梅半分はすりおろし、生姜は細切り、合わせ調味料(酒、みりん、麺つゆ、カンタン酢、和風だしの素)を作ります。

4. 4

   フライパンに油を敷き、生姜を焼いてから１の鶏モモ肉を両面焼き色がつくまで焼き取り置きます。

5. 5

   同じフライパンに、電子レンジで加熱したレンコン、里芋、人参を炒めます。

6. 6

   火回ったら取り置いた鶏モモ肉、すりおろしてないカリカリ梅、長ネギ小口切り、シメジ、エノキを入れ、合わせ調味料を加えます。

7. 7

   合わせ調味料が絡んだら火を止め、皿に盛り付けカリカリ梅すりおろし、白髪ネギを散らして出来上がりです。