豚バラとキャベツの胡麻味噌だれサラダ。No.460 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉のドリップをキッチンタオルで拭き、7cmの長さに切り分け、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   キャベツは細めに切り、シメジは石突を取り小房に分け、生姜半分はスライス、半分はすりおろします。

3. 3

   胡麻味噌タレ(味噌、酒、みりん、砂糖、カンタン酢、生姜すりおろし、すりごま、ごま油)を作ります。

4. 4

   鍋に水を入れ、煮立ったらキャベツを入れ、塩を振り1分茹で水気を絞って皿に盛ります。

5. 5

   同じ鍋にシメジを茹で、水気をとって皿に盛ります。

6. 6

   同じ鍋に生姜スライス、酒を入れます。

7. 7

   １の豚バラ肉を1枚ずつ入れ、色が変わったらザルにあげ水を切ります。

8. 8

   水を切った豚バラ肉を皿に盛り、３の胡麻味噌タレをかけ炒りごまを振って出来上がりです。