キノコと鶏胸肉の柚子レモン焼き。No.424 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大にそぎ切りして塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   冷凍れんこんは半分に切り、電子レンジで4分加熱、生姜、柚子半分細切り、半分すスライス、シメジ、椎茸は石突を切り小房に分け、椎茸は半分に切り、エノキは根本を切り小房に分けます。

3. 3

   キャベツは千切りにし、柚子スライスを皿に添えます。

4. 4

   柚子レモンソース(酒、みりん、コンソメ顆粒、カンタン酢、柚子細切り)を作り、レモン汁、ブラックペッパーを用意します。

5. 5

   フライパンに油を敷き、生姜細切りを炒めてから、1の鶏胸肉に片栗粉をまぶし両面焼き色をつけ取り置きます。

6. 6

   同じフライパンにれんこん、椎茸、シメジ、エノキの順に炒めます。

7. 7

   火が回ったところで、取り置いた鶏胸肉を入れ、ブラックペッパーを振り４の柚子レモンソースを加え絡ませ、蓋をして１分蒸し焼きします。

8. 8

   火を止める直前にレモン汁を振り、２の皿に盛り付けイタリアンパセリを添えて出来上がりです。