目鯵の柚子塩風味焼き。No.364 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハラワタを取った目鯵を水洗いし、キッチンタオルで拭いて塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   人参、きゅうりをスライサーで細切りし、大葉、紫蘇の実を皿に添えます。

3. 3

   生姜はすりおろし、ゆずはスライスし、へたの皮を細切りします。

4. 4

   生姜、柚子細切りと塩麹を混ぜ、１の目鯵にはら、皮と良く練り込みます。

5. 5

   魚焼き器にアルミホイルを敷き、両面焼きます。

6. 6

   焼きこげができ中まで、焼けたら２の皿に盛り付け柚子スライスをのせて出来上がりです。