ウルメイワシのアヒージョ。No.339 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウルメイワシの開きを水で洗い、キッチンタオルで拭き塩、ホワイトペッパー、鶏がらスープの素乾燥ディル葉で下味をつけます。

2. 2

   シメジは石突を取り小房に分け、ニンニクはスライス、生姜は細切り、大葉はみじん切りにし、赤シシトウ、シシトウはそのまま使います。

3. 3

   トマトはくし切り、大葉6枚は皿に添えます。

4. 4

   フライパンに油を入れ、ニンニク、生姜を炒めます。

5. 5

   ニンニクの香りがしたら、１のウルメイワシを皮目から焼き、身も焼きシシトウ、赤シシトウ、シメジを入れ塩、ブラックペッパー、鶏がらスープの素、マヨネーズで味を整えます。

6. 6

   照りが出て、ウルメイワシに味が染み込んだら火を止め３の皿に盛り付け、大葉みじん切りを散らして出来上がりです。