鰯のハーブ塩麹焼き。No.264 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯のハラワタを取り水で洗い、キッチンタオルで拭いて塩ブラックペッパーで下味をつけ、乾燥ディル葉を腹に入れて塩麹で軽く揉みます。

2. 2

   人参をスライサーで細切り、大葉を皿に添えます。

3. 3

   シメジは石突を取り小房に分け、生姜はすりおろし、長ネギで白髪ネギし、シシトウはそのまま使います。

4. 4

   乾燥ディル葉、塩麹を馴染ませた鰯を魚焼き器で両面3分ずつ焼きます。

5. 5

   焼いている間に、フライパンにバターを敷きシシトウ、シメジを炒めブラックペッパー、麺つゆで味を調えます。

6. 6

   ２の皿に盛り付け、鰯が焼き上がるのを待ちます。

7. 7

   鰯がこんがり焼けたら皿に盛り付け、葉ネギ、おろし生姜をのせて出来上がりです。