鶏胸肉のおろしポン酢煮。No.105 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギ、大葉はみじん切り、生姜は細切りにします。

2. 2

   鶏胸肉をそぎ切りし、塩胡椒、生姜で下味をつけます。

3. 3

   赤大根、青首大根、おろしポン酢タレ(ポン酢、みりん、酒、砂糖、穀物酢、和風出汁の素、水
   )を作り赤大根おろしは色合い残すため最後にかけます。

4. 4

   皿にキャベツ千切り、きゅうり斜め細切り、大葉を添えます。

5. 5

   2の鶏胸肉、生姜をキッチン袋に入れ、片栗粉とよく混ぜます。

6. 6

   ピーマン、エリンギは細切り、シメジ、エノキは石突を取り小房に分け、シシトウはそのまま使います。

7. 7

   フライパンに油を敷き、6の具材を中火で火を通してから3のおろしポン酢タレ1/3をかけ具材がしんなりしたら火を止めます。

8. 8

   おろしポン酢タレと絡んだら、4の皿に盛り付けます。

9. 9

   フライパンに油を敷き中火で、5の鶏胸肉を焼き色がつくまで焼いてから2のポン酢タレ2/3と青首大根おろしで煮ます。

10. 10

    味が絡んだところで火を止め、皿に鶏胸肉を盛り付け赤大根おろしをのせてから煮汁を上からかけ1の大葉、ネギを散らして出来上がりです